Стейку с розмарином, полентой и горгонзолой

 

ПОДАЧИ 4 | ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 25 МИНУТ

Кусочки горгонзолы смягчаются на стейке и превращаются в горячую поленту, чтобы связать вместе этот упакованный умами ужин, который готов в мгновение ока (полента быстрого приготовления дает кремообразные результаты всего за 3 минуты!). Сосновый ароматный розмарин привносит силу в любую ситуацию и идеально сочетается с соленой, напуганной горгонзолой. Виноградные помидоры готовятся очень быстро в последнюю минуту, достаточно, чтобы они стали мягкими, но при этом сохраняют некоторую свежесть.

ИНГРАДИЕНТЫ:

1. 1 чашка поленты быстрого приготовления
2. 680 грамм стейков из вырезки, обрезанные и нарезанные на 5 см кусочки
3. 1 столовая ложка крупно нарезанного свежего розмарина
4. 10 унции винограда или помидоров черри, разрезанных пополам
5. 4 унции горгонзолы или голубого сыра, раскрошенных (1 стакан)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Доведите до кипения 4 стакана воды в большой кастрюле. Вмешайте поленту, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте до загустения около 3 минут. Снимите с огня, добавьте 3 столовые ложки масла, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца. Накройте, чтобы согреться.

2. Тем временем промокните стейк бумажными полотенцами и посыпьте розмарином, 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки перца. Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до образования дыма. Добавьте стейк и жарьте, пока все хорошо не подрумянится, а мясо не нагреется до 120–125 градусов (средне-прожаренное), 7–10 минут, переворачивая по мере необходимости. Переложите на разделочную доску, накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 5 минут.

3. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в пустой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте помидоры и ½ чайной ложки соли и готовьте, пока не станут мягкими, около 1 минуты. Нарежьте стейк тонкими ломтиками и подавайте с полентой с помидорами и горгонзолой.